多年校园外卖亲历校园外卖平台如何做？

录入编辑：小姜 | 发布时间：2022-07-01

要做好任何一个行业的O2O，必须要有这个行业足够的积累和经验，几个月乃至一两学期的积累肯定是不够的。高校餐饮行业三年从业者分享亲身经历，激烈竞争中，高校餐饮外卖是如何死掉的，他是如何一步步做好高校餐饮外卖生意的。

本人从事高校餐饮行业已经三年，最近一年多时间，外卖O2O尤其盛行，微信外卖平台也计各种外卖平台的竞争已经白热化，其惨烈程度不亚于当年的千团大战，但可以说百分之九十以上的外卖平台都不赚钱。

　　我想说的是，要做好任何一个行业的O2O，必须要有这个行业足够的积累和经验，几个月乃至一两学期的积累肯定是不够的，如果缺少行业积累，仅凭互联网工具就想颠覆这个行业，未免太傻太天真，跟游神跳蚤有什么区别?

　　在这个苦逼的外卖行业，我坚持了三年，为何我会坚持这么长时间?这是我的事业，我养家糊口安身立命买房买车全靠这个，无所谓爱与不爱，必须坚持，不管面临多大竞争，也要硬上死磕。希望我的教训和经验，能够给外卖平台的从业者带来真正的帮助。

我的校园外卖经历

　　最早在沈阳读大三的时候，拉了另外两个同学做合伙人，共同投资2500元，于是请厨师、租民房，开始了我们的外卖事业。生意不好时，亲自骑着三轮车，端起外卖箱到各栋寝室楼道去叫卖，多次被楼管阿姨和保安驱逐出来。后来改变营销方式，到各个寝室去发传单，有了订单我们自己亲自去送。再后来又在学校食堂二楼租了一个铺面，那时一个盒饭的价格也就四元左右，我们的外卖一天的营业额能达到两千多，我们一个合伙人一个月的收入都是六七千，抽的烟都是中华。

　　直到租房合同到期，我们又辗转到现在的地址，一直经营到现在仍在营业，几乎我们大学百分之八十以上的师生都知道我的店，有幸校长也曾光临过本店。并且，先后在多所大学经营过餐厅堂吃和微信外卖平台，有幸的是我把微信外卖平台都做到盈利了，在这三年的外卖生涯中，聘请的外卖兼职不下400人，积累了宝贵的外卖配送经验。我就是校园外卖第一人，其实就是个送外卖滴!

众多外卖平台是怎么死的?

　　我接触过几百个校园外卖平台，分析主要有以下三种原因：一是缺乏经验、执行力又不到位、个人能力又差，这样的平台迟早会死掉;二是在大平台的“烧钱促销又不从商家提成”的措施下被PK死的，没有配送的平台更是不堪一击，这个原因目前死得最多;三是即便有配送，但是业务量和统筹安排无法支撑配送团队，反而被配送给拖死的。这是一个悖论，要想把外卖平台做好，必须要做配送，但是配送一旦做不好，反而成为外卖平台的负担。

要做好校园微信外卖平台，我认为这三个条件必不可少：

　　一是行业积累，必须要有餐饮经验，即使你没有餐饮经验，你们团队或者你们的指导老师至少要懂餐饮，这个经验的好处是能够帮助你的平台从行业深度去整合各种资源，你甚至可以指导你的合作商家如何采购更质优价廉、炒菜过程该放哪些调料火候如何把控做出来的菜才更好吃、哪些灶更节能等等，这个才是能够帮助商家降低成本提高效率，从而提升外卖平台竞争力的有效措施;

　　二是高效的信息处理平台，微信公众号，找一家用户体验极好的微信第三方技术提供商，这里不推荐app，推广成本太高，我等屌丝是没有那个财力去推广app的，如果你是土豪，那我管不着;

　　三是校园外卖通行证，在这个受政策影响极大的市场，如果你没有校园外卖通行证，随时做好停业的准备吧。

　　可以说，外卖平台的核心已经不是微信第三方技术或是app，关键是配送，但这个配送又是极其复杂的，仅凭博士的客观数据分析，也很难在大众化的外卖市场提高多少效率，重要的还是餐饮行业经验和平台运营经验的积累，也只有这样的行业积累，结合数据分析专家的统筹安排，才能在配送这块做得更好。

　　希望以上的描述能够给这个行业的从业者带来真正的帮助。